Anna Henzel
Nazywam się Anna Henzel jestem dietetykiem, a moją największa pasją jest zdrowie człowieka, jego rozwój psychofizyczny, oraz adekwatne środki i metody realizacji celu jakim jest zdrowie pacjenta.
W swojej pracy skupiam się na elastycznym oraz indywidualnym podejściu do każdej osoby oraz na terapii holistycznej opartej na trzech filarach, takich jak Ciało, Umysł i Dusza (CUD). Dopiero iloczyn spełnionych tych 3 składowych, do których zaliczamy: żywienie, sylwetka, psychika i relacje z ludźmi, gwarantują sukces zdrowotny.
Z moją pomocą i doświadczeniem łatwiej Ci będzie zmienić styl życia, który doprowadził Cię do pogorszenia stanu zdrowia i spadku komfortu życia. Otoczę Cię opieką, jakiej potrzebujesz i będę Cię wspierać na każdym etapie Twojej drogi do celu - pełni zdrowia.
CZEGO MOŻESZ SIĘ SPODZIEWAĆ?
- szczegółowy wywiad medyczno-żywieniowy
- profesjonalna analiza i dobór badań
- spersonalizowane zalecenia
- plan suplementacji
- indywidualny Program Dietoterapii
- wsparcie na każdym etapie
Bardzo duży nacisk kładę na działanie profilaktyczne oraz wspomaganie procesów leczniczych osób dotkniętych przewlekłymi chorobami cywilizacyjnymi.
W czym mogę Ci pomóc?
przywróceniu płodności i odzyskaniu równowagi hormonalnej
regulacji gospodarki cukrowej (IO, cukrzyca typu II)
odzyskaniu energii i dobrego samopoczucia
dysfunkcjach układu pokarmowego
redukcji zbędnych kilogramów (schudnąć zdrowo i trwale),
zmianie nawyków żywieniowych i poprawie jakości życiarozpocznijmy współpracę w 5 krokach
01.Masz pytania, wątpliwości związane z zakupem konsultacji? Porozmawiajmy
02.Zakup konsultację w moim sklepie
03.Wypełnij i odeślij dokumenty, które przesłałam Ci na e-mail, co najmniej 5 dni przed konsultacją
04.Umów ze mną dogodny termin konsultacji stacjonarnie lub online
05.WPROWADZAJ ZMIANY I CIESZ SIĘ OSIĄGNIĘTYMI EFEKTAMI
Wiedza
Czym są witaminy i związki mineralne?
Witaminy to złożone substancje organiczne o różnorodnej budowie chemicznej, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wraz z NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe), niezbędnymi aminokwasami, stanowią grupę substancji odżywczych, których nie jesteśmy w stanie sami wyprodukować w ilościach gwarantujących zachowanie sprawności zachodzenia przemian metabolicznych.Endogenna synteza Witaminy w niewielkim stopniu możemy wyprodukować we własnym zakresie (np. witamina D syntetyzowana w komórkach skóry, niacyna z tryptofanu) jak również pozyskując je dzięki współpracy człowieka z organem mikrobioty – flora jelitowa jest zdolna do wytworzenia zarówno witaminy K, jak i biotyny. Jednak z funkcjonalnego punktu widzenia ma to dla nas niewielkie znaczenie, zwłaszcza, że niestety w większości przypadków te jelita nie pracują prawidłowo, a sama różnorodność szczepów probiotycznych jest dość uboga, zwłaszcza w zaburzeniach i chorobach przewlekłych. Dzielimy je na:Rozpuszczalne w wodzie: nie są toksyczne w wyniku nadmiernej podaży, nie są magazynowane. Organizm zużywa je w ilościach zgodnych z zapotrzebowaniem, a następnie ich nadmiar wydala z moczem. Z tego względu organizm potrzebuje stałego zaopatrywania, poprzez regularne, codzienne spożycie. Z uwagi na swoje właściwości dot. rozpuszczalności w wodzie, podczas gotowania warzyw i dużą ich część możemy bezpowrotnie stracić. Do tej grupy zaliczamy witaminy z grupy B oraz witaminę C. Rozpuszczalne w tłuszczach: magazynowane w wątrobie, trudno wchłaniane i wydalane, w nadmiarze toksyczne. Z większą łatwością przyswajają się przyjmowane wraz z posiłkami, w których występują tłuszcze, ponieważ wyrzut żółci i enzymów, odpowiedzialnych za przemiany tłuszczy w przewodzie pokarmowym, towarzyszący spożywaniu pokarmu zwiększa możliwości ich wchłonięcia.Do tej grupy zaliczamy witaminy A, D, E i K.FunkcjePełnią różnorodne funkcje biochemiczne, których nie sposób krótko omówić, niemniej jednak służą jako:Antyoksydanty np. witamina C, E, beta-karoten chronią błony komórkowe i organella wewnątrzkomórkowe przed uszkodzeniem spowodowanym przez wolne rodniki, które odgrywają kluczową rolę w powstawaniu i rozwoju chorób o podłożu wolnorodnikowym (miażdżyca, demencja, cukrzyca, nowotwory, choroba Parkinsona).Kofaktory: są istotne dla utrzymania fizjologicznych funkcji komórek, prawidłowego i płynnego przebiegu szlaków przemian metabolicznych oraz optymalnej fizjologicznej wydolności i funkcjonowania organizmu. Wpływają na wzrost i rozwój organizmu, jego zdolności do regeneracji, produkcję hormonów, krwinek, neuroprzekaźników, a także energii. Dodatkowo składniki mineralne są ważnym budulcem kości, zębów, skóry i włosów. Regulują gospodarkę wodno-elektrolitową i utrzymują równowagę kwasowo-zasadową.
Dlaczego suplementacja wydaje się być dzisiaj niezbędna?
Proces odżywienia organizmu może nie dojść do skutku z wielu przyczyn. Ostatnie doniesienia naukowe i sondaże dotyczące odżywiania i diety wykazały, ze utajone niedobory różnych mikroskładników odżywczych występują praktycznie w całej populacji, we wszystkich grupach społecznych i wiekowych. W społeczeństwach krajów uprzemysłowionych około połowa wszystkich występujących chorób jest spowodowana złymi nawykami żywieniowymi. Nawet jeśli są to subtelne niedobory, to bardzo mocno potrafią rzutować zarówno na zachorowalność, jak i na przebieg chorób. Ponadto znacznie osłabiają kondycję psychofizyczną pacjentów i skuteczność stosowanych terapii. W praktyce medycznej zwykle niewiele uwagi poświęca się tym objawom lub są one niedostrzegane, ponieważ łączy się je z zaburzeniami metabolicznymi związanymi z wiekiem, czynnikami środowiskowymi lub genetycznymi. Mimo ogromnego postępu w medycynie, zachorowalność i śmiertelność z powodu chorób wywołanych nieodpowiednim żywieniem wciąż dramatycznie wzrasta, dlatego bardzo często potrzebujemy wsparcia z zewnątrz w postaci suplementacji. DietaPrzyjmowanie z pożywieniem niedostatecznych ilości witamin i minerałów jest niestety dość powszechne, a najbardziej prawdopodobną tego przyczyną są złe nawyki żywieniowe, nadmierna konsumpcja bogatego w energię, a ubogiego w mikroskładniki przetworzonego jedzenia, wybieranie produktów niskiej jakości oraz nieprzemyślane diety, które prowadzą do powstania wielu luk witaminowych. Ponadto im bardziej obrobione termicznie są nasze posiłki, tym mniej wartości z nich pozyskamy, dlatego wchłaniania substancji odżywczych najkorzystniejsze jest spożywanie jak najwięcej ilości pokarmów w postaci surowej, nieprzetworzonej. Niemniej jednak taki sposób żywienia nie będzie służył każdemu, np. osobom z problemami układu pokarmowego, które słabo trawią. Co jeśli ubogi styl żywienia był nam obcy przez miesiące, a nawet lata? Czy jesteśmy w stanie załatać kształtujące się niedobory przez samo pożywienie? Często nie. W takim przypadku pomocna okazuje się czasowa suplementacja witaminami i składnikami mineralnymi.Leki: choroby przewlekłe czy też występowanie kilku chorób jednocześnie, zwłaszcza u osób starszych, ale nie tylko, wymagają przyjmowanie większej liczby leków, które mogą znacznie osłabić wchłanianie i wykorzystanie mikroskładników odżywczych. Dysfunkcje przewodu pokarmowego: choroby jelit, zaburzenia wchłaniania i wydzielnictwa enzymatycznego, IBD, pasożyty, biegunka, celiakia, SIBO, przerosty bakteryjne, grzybowe, drożdżakowe czy pleśniowe powodują problemy z trawieniem i wchłanianiem substancji odżywczych. Zaburzenia/choroby: cukrzyca, choroby tarczycy, gorączka, zakażenia, nowotwory, sepsa, choroby wątroby, choroby nerek, KPU, Tężyczka to stany wzmożonego zapotrzebowania na substancje odżywcze. Czynniki genetyczne: np. polimorfizmy genów, VDR, BCMO, MTHFR mają bardzo duży wpływ na to jak przyswajamy substancje. Ustalenie zalecanych dziennych dopuszczalnych dawek mikroskładników odżywczych zaciemniło fakt indywidualnych różnic w zapotrzebowaniu żywieniowym. Palenie/picie: palenie papierosów wzmaga zapotrzebowanie na antyoksydanty, nikotyna wpływa obniżająco na stężenie witamin w organizmie; alkohol zubaża mocno zasoby energetyczne organizmu, co wpływa hamująco na szlaki zależne od ATP (energia komórkowa), dzięki którym dochodzi do wchłonięcia witaminy, a także powoduje zwiększone wydalanie z moczem.Substancje antyodżywcze zawarte w pożywieniu: np. kwas fitynowy, szczawiany, taniny, garbniki, kofeina, tiaminazy hamują przyswajanie substancji odżywczych. Gleba: nowoczesne techniki rolne, wykorzystujące różnego rodzaju nawozy i opryski zubożają glebę, powodując tym samym mniejsze zmagazynowanie składników odżywczych w warzywach, owocach i zbożach.Toksyny/zanieczyszczenia środowiskowe: w procesie produkcyjnym żywność jest sztucznie „upiększana i ulepszana”. Pestycydy i inne substancje chemiczne w pożywieniu, zwłaszcza mocno przetworzonym, mogą zwiększać nasze zapotrzebowanie na niektóre składniki mineralne i witaminy. Ponadto mogą powodować namnażanie się wolnych rodników, które negatywnie wpływają na nasz układ odpornościowy i trawienny. Zwiększone zapotrzebowanie: ciąża, karmienie piersią, aktywność fizyczna i umysłowa, stres, stany nasilonego katabolizmu, podeszły wiek.Silny zmiany hormonalne w czasie ciąży, niejednokrotnie zmieniony wzorzec snu, stres psychiczny, zmiany żywieniowe, przyspieszony metabolizm ora wszelkie inne czynniki, które pojawiają się na przełomie tych 9 miesięcy skutkują krytycznie zwiększonym zapotrzebowaniem na składniki odżywcze. Jeżeli jesteś osobą aktywną fizycznie i przynajmniej 3 razy w tygodniu ćwiczysz na siłowni czy biegasz, Twoje zapotrzebowanie na niektóre witaminy i minerały jest znacznie większe od osoby nietrenującej. Podczas treningu, ciało zużywa znacznie więcej energii, ale również składników odżywczych. Ponadto dla zwiększenia poziomu regeneracji potreningowej należy wesprzeć organizm dodatkową suplementacją. Utajony niedobórW codziennej praktyce klinicznej należy pamiętać o tym, że w przypadku mikroskładników odżywczych może istnieć utajony ich niedobór, aż do momentu, w którym ujawni się on w postaci objawów klinicznych. Ich brak nie należy rozpatrywać jako wskaźnik świadczący o odpowiednim przyjmowaniu mikroskładników odżywczych i ich prawidłowym poziomie w organizmie (utajone niedobory mogą się szybko przekształcić w postać jawną z klinicznymi objawami, szczególnie w stanach zwiększonego zapotrzebowania). Nawet jeśli dostarczamy odpowiednią ilość składników odżywczych, na ich wykorzystanie będzie wpływała sprawność układu pokarmowego. Pierwszą przeszkodą już na poziomie jam ustnej jest nieodpowiednie rozdrabnianie pokarmów. Kolejno nieodpowiednia praca żołądka spowodowana niewystarczająco niskim pH soków żołądkowych, których przyczyną może być przewlekłe stosowanie leków IPP, niedobór chlorków, herbata i kawa do posiłku, wrzody, stany zapalne błon śluzowych, infekcja Helicobacter pylorii, autoagresja, zaburzenia z poziomu układu nerwowego. Z poziomu jelit -zniszczone kosmki jelitowe spowodowane celiakią, Gardią Lamblią, zaburzenia czynnościowe układu pokarmowego, niedobór enzymów trawiennych i żółci, zaburzenia pracy wątroby, trzustki - wówczas bardzo trudno o odpowiednie wykorzystanie spożytych pokarmów. WchłanianieNie można nigdy zakładać stuprocentowej przyswajalności składników odżywczych, nawet u najzdrowszych osobników. W zależności od konkretnej formy chemicznej witaminy czy pierwiastka – wchłanialność może wynosić od 20% do około 95%. Jakie dobierać formy chemiczne w suplementacji.Niektóre z witamin wymagają specjalnych systemów transportujących, inne przyswajają się z większą swobodą. Większość wymaga odpowiedniego poziomu sodu w organizmie, by przejść drogę przez błony komórkowe i dotrzeć do krwiobiegu, dlatego bardzo ważna jest także odpowiednia podaż soli. BiodostępnośćZdolność do wykorzystania składników pokarmowych przez organizm. Zależy od różnorodnych czynników wpływających na wchłanianie i wykorzystanie substratów: chemiczna postać składników pokarmowych, czynników antagonistycznych i interakcjach, możliwości rozpadu składników pokarmowych, pH oraz stopnia utlenienia, wymagań anabolicznych, czynników hormonalnych, infekcji itp.doc dr hab. n. farm. Aleksander Ożarowski "Dziś jesteśmy skazani na suplementację. Do prawidłowego funkcjonowania organizm potrzebuje codziennie nie tylko białka, węglowodanów, tłuszczów, ale również witamin i biopierwiastków. Gdybyśmy chcieli uzyskać niezbędne dawki witamin i biopierwiastków ze spożywanych owoców, warzyw i zbóż, musielibyśmy zjadać je w takich ilościach, że nasz przewód pokarmowy by temu nie podołał. O zaspokojeniu potrzeb na witaminy i biopierwiastki w sposób naturalny można by myśleć tylko wtedy, gdybyśmy mogli zjadać owoce natychmiast po ich zerwaniu, warzywa po wykopaniu z ziemi. Te kupione na targu czy w sklepie przeszły rozmaite operacje: były sortowane, przechowywane, transportowane, znów przechowywane w sklepie, często wystawione na działanie słońca. Po przyniesieniu do domu też je przechowujemy przeważnie w lodowce, obieramy, kroimy, gotujemy, a każda taka operacja niszczy pewną część witamin."Skutki niedoborów:Niedobory wielu mikroskładników odżywczych powodują uszkodzenia DNA, takie jak rozpad chromosomów, a także indukują rozpad mitochondriów. Mogą występować problemy z koncentracją, pogorszona odporność, osłabione włosy i paznokcie, wysuszona skóra, skurcze mięśni, problemy ze snem, ciągłe zmęczenie, osłabienie, neuropatia. Przewlekły niedobór może być przyczyną chorób związanych ze stylem życia, zaburzeń metabolicznych oraz mitochondrialnych.Należy także pamiętać, że objawy chorobowe wynikające z niedoborów mogą zacząć się manifestować dopiero po kilku miesiącach lub nawet latach, w zależności od wyjściowego stanu organizmu. W codziennej praktyce klinicznej trzeba pamiętać o tym, że może istnieć utajony niedobór, aż do momentu, w którym ujawni się on w postaci objawów klinicznych.
Technologia liposomalna – przyszłość w suplementacji
Czym są liposomy?To bardzo małe cząsteczki o budowie hydrolipidowej, których kształt przypomina pęcherzyk. Ta struktura może zawierać wewnątrz wodne roztwory różnych substancji, a jej budowa przypomina cząsteczki naturalnie występujące w ludzkim organizmie. Wiele badań przeprowadzonych na strukturach liposomalnych wykazało, że za sprawą ich podobieństwa do ludzkich błon komórkowych znajdują one szerokie zastosowanie w farmacji, medycynie czy kosmetologii. Niewątpliwie stanowi to o niezwykłej innowacji w branży suplementów, które w wielu przypadkach charakteryzują się niską biodostępnością i niską absorpcją substancji odżywczych. Co wyróżnia formy liposomalne?Podstawową cechą preparatów liposomalnych jest ich wysoka biodostępność. Fosfolipidy, a zwłaszcza fosfatydylocholina są ważnymi składnikami błon komórkowych, jak i błon liposomalnych suplementu i w momencie kontaktu ze sobą formy liposomalne traktowane są przez komórki jako formy pokrewne i pożądane, dlatego tak chętnie łączą się ze sobą.W skład suplementów liposomalnych FortisGO wchodzi fosfatydylocholina, która tworzy otoczkę wokół pęcherzyka liposomu. Spełnia ona dwie ważne role. Fosfatydylocholina chroni suplement zamknięty w otoczce liposomu przed agresywnym działaniem kwasu solnego i soków żołądkowych zapewniając dotarcie suplementu w sposób nienaruszony do jelita cienkiego. Następnie z jelita cienkiego poprzez krew i limfę suplement jest transportowany do tkanek i komórek. Kiedy liposom dotrze już do komórek, to z uwagi na fakt, że błona komórkowa jak i otoczka liposomu zbudowana jest z tej samej substancji i jako bliźniacza forma niezwykle chętnie łączą się ze sobą, pozwalając na uwolnienie substancji aktywnej do wnętrza komórki. Warto wiedzieć, że wiele oferowanych suplementów liposomalnych to produkty niskiej jakości, które nie gwarantują wysokiej absorbcji komórkowej.
Wszystko co musisz wiedzieć, aby prawidłowo się suplementować
Na jakie czynniki należy zwrócić uwagę podczas suplementacji?Właściwa suplementacja wpływa na złożone procesy metaboliczne zachodzące w organizmie, stanowią ważny element medycyny żywieniowej. Najistotniejsze kwestie, na które należy zwrócić uwagę:Odpowiednia kolejność wprowadzenia witamin potrafi umożliwić maksymalne wykorzystanie ich potencjału. Terapia mikroskładnikami nie powinna powodować żadnych szkodliwych skutków ubocznych ani interakcji z przyjmowanymi lekami Należy ją stosować w racjonalnych dawkach przez określony czas w odpowiednich formach chemicznychKryteria osobnicze, które należy wziąć pod uwagę wybierając suplement diety:Wiek Różne proporcje witamin potrzebne są dla dzieci, młodzieży, inaczej zaś dobierane są składniki preparatów dla osób starszych. Należy podkreślić, ż przyswajalność substancji odżywczych spada wraz z wiekiem z powodu złego wchłaniania, który dotyka znaczny odsetek starzejącego się społeczeństwa. Ciało w okresie starzenia nie posiada już tak silnej zdolności do rozkładania oraz wchłaniania składników odżywczych z diety. Do tego dochodzi często brak apetytu związany z występującymi chorobami.Płeć również warunkuje odmienne zapotrzebowanie na ilość składników odżywczych dostarczanych z dietą oraz suplementami. Styl życiaOsoby prowadzące bardzo intensywny tryb życia, dużo pracujące i narażone na stres, wykazują zwiększone zapotrzebowanie na witaminy C, E oraz z grupy B, a przede wszystkim magnez. Aktywność fizyczna Osoby uprawiające sport w zależności od jego intensywności mogą mieć wyższe zapotrzebowanie na dane składniki. Ich regularne uzupełnianie jest niezbędne w procesie treningowym. Wszelkie niedobory wpływają na efektywność ćwiczeń i stan zdrowia. Sposób odżywiania To właśnie żywność, którą spożywamy na co dzień jest głównym źródłem wszelkich niezbędnych substancji odżywczych. Od rodzaju prowadzonej diety, czasem eliminacyjnej zależeć będzie dodatkowa suplementacja. Stan zdrowia i przyjmowane leki Obecność różnych jednostek chorobowych oraz współistniejących zaburzeń metabolicznych może wymagać całkowicie różnych planów suplementacyjnych. Ponadto często na zwiększone zapotrzebowanie wpływa przyjmowanie określonych leków np. metformina - niedobór B12. Wyniki badań laboratoryjnych - najważniejsze kryterium, którym powinniśmy się kierować, aby nie tylko dobrać substancje, ale również odpowiednią dawkę, adekwatną do niedoboru (więcej o badaniach w kolejnym artykule).Masa ciała Inna dawka jest przewidziana, dla kogoś kto waży mniej, a inna dla kogoś kto waży więcej. Dlaczego suplementacja nie działa?Wiele łatwo dostępnych preparatów może w żaden wyraźny sposób nie wpływać na organizm, z uwagi na bardzo niskie dawki substancji czynnych zawartych w większości aptecznych i drogeryjnych preparatów. Równie często jest to kwestia form witamin i minerałów jaka zastosowana została do produkcji – bardzo często stosowane są postaci o bardzo niskim poziomie wchłanialności, w formach syntentycznych lub o niskiej aktywności w ustroju, wymagające szeregu dalszych przemian by stać się wysokoaktywnymi formami substancji czynnych, gotowymi do wykorzystania w procesach zachodzących w organizmie. Niejednokrotnie osiągnięcie sensownych dawek podczas korzystania ze słabej jakości wyrobów wiązałoby się z koniecznością przyjęcia w jednej porcji nawet 10 kapsułek. Wiele tego pokroju preparatów zawiera także mnóstwo substancji balastowych, które są dodatkowym obciążeniem dla wątroby. Aby suplementacja mogła zadziałać potrzebna jest regularność i systematyczność! 72% Polaków zażywa suplementy diety, ale połowa z nich robi to nieregularnie, stąd nikłe szanse na uzyskanie terapeutycznego efektu. Jakie czynniki mają wpływ na opracowanie właściwego planu suplementacyjnego? Suplementacja mikroskładnikami odżywczymi czy wybór optymalnego preparatu zawsze powinien być dostosowany do indywidualnych potrzeb pacjenta sprecyzowanych w oparciu o diagnostykę laboratoryjną, wywiad medyczno-żywieniowy i do indywidualnego obrazu klinicznego choroby. Zapotrzebowanie na składniki odżywcze podlega indywidualnym zmianom (tzw. indywidualność biochemiczna), które mogą być jednoznacznie i obiektywnie ustalone w oparciu o laboratoryjne badania diagnostyczne. Należy przy tym podkreślić, że sytuacja wewnętrzna naszego organizmu nieustannie się zmienia i to co zostało raz dobrane i było dobrze tolerowane w pewnym okresie czasu, obecnie może być dla nas niedostosowane, a nawet wpływać niekorzystnie.Witaminy czy związki mineralne dostępne są w wielu formach i dzięki temu możemy dobierać je z bardzo dużą precyzją, pod specyficzne potrzeby pacjenta, w zależności od tego co dokładnie chcemy osiągnąć. Podstawy dla każdegoCoraz częściej mówi się o tzw. podstawach suplementacyjnych dla każdego, do których należy przede wszystkim witamina D, kwasy omega-3 (EPA i DHA) oraz magnez.
Współpracuję
Jeśli jesteś zmęczony niepowodzeniami w odchudzaniu, nie wiesz z czego wynikają Twoje problemy zdrowotne brakuje Ci zaleceń żywieniowych wspomagających leczenie choroby, jesteś zagubiony w gąszczu zaleceń dietetycznych lub szukasz doradztwa w zakresie suplementacji – jestem dla Ciebie
